| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 绿豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 411克 | 水煮肉片热量/卡路里318千卡 | |||
 热量318千卡,相当于攀登雪山19分钟消耗的热量990 | |||||
1、准备工作：清理绿豆芽，干辣椒剪成段，肉切片，烧开放豆芽焯水
2、捞出绿豆芽放到大碗里（就是最后用来盛水煮肉片的容器），水别倒，留着
3、肉片放料酒干淀粉腌制
4、锅里放油翻炒肉片
5、肉片变色后加郫县豆瓣酱1.5大勺（别一下加太多，尝一下觉得味道淡再加）
6、翻炒半分钟加入第三步的水，水开后尝一下味道觉得不够可以再加些盐
7、水开后把肉片和汤一起倒进大碗里
8、锅洗过重新放油，稍微多一点，油热后加入干辣椒和花椒粒，出香味后倒在大碗上
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有滋肝阴、润肌肤、润燥等功效；可与芸豆、圆茄子、芦笋搭配；与豆类、刀豆、驴肉相克，同食可能会引起不适；
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有大便秘结、治疗便秘、利尿等功效；可与胡萝卜、鸭肝、韭菜搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
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