高升排骨的热量和减肥功效

1、排骨提前用清水浸泡4小时以上，中间多次换水；

2、泡过的排骨用厨房纸充分吸干水分；

3、生姜、大蒜磨成汁；

4、将蒜汁和姜汁加入排骨中；

5、充分抓匀，腌制20到30分钟；

6、热锅入凉油，烧至油温6、7成热时，下入排骨，中小火不断翻炒，至排骨表面金黄、起焦；

7、加入料酒，翻炒均匀；

8、加入酱油，翻炒均匀；（想要颜色深一些，可以在加少许老抽）

9、加入白糖；

10、加入香醋，翻炒均匀；

11、最后加入开水，翻炒均匀后，转大火烧开；

12、转小火，盖锅盖，慢炖至排骨酥烂、汤汁浓稠；

13、转小火，盖锅盖，慢炖至排骨酥烂，用适量水淀粉勾芡（也可以不勾芡，大火收汁至浓稠）即可。

14、装盘，撒适量葱花装饰提味儿。