| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 全蛋液 | 克 | 173千卡 | 144千卡 | ||
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1011千卡 | 361千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 289千卡 | 361千卡 | ||
| 总量 | 520克 | 酥皮巨蛋热量/卡路里1531千卡 | |||
 热量1531千卡,相当于打桌球612分钟消耗的热量150 | |||||
1、中种面团材料混合均匀
2、发酵至2倍大
3、将发好的中种撕成小块
4、后油法与主面团除黄油以外的所有材料揉至扩展阶段。
5、面团发酵至2倍大
6、排气分等份滚圆，静止15分钟。
7、把静止好的面团，再次排气滚圆，排入烤盘最后发酵。
8、发酵至两倍大时，在面团的中心往外挤上酥皮面糊。
9、入预热烤箱180度，28分 钟左右即可。
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有解热烦、预防癌症、延缓衰老等功效；可与生菜、辣椒、苋菜搭配；与桔子、茶叶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有滋阴润燥、治喉痛、增强皮肤润滑等功效；可与羊排、牡蛎 、青椒搭配；与味精、甲鱼 、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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