黄油小餐包的热量和减肥功效

1、黄油提前软化，鸡蛋打撒；

2、面粉放入钢盆，中间挖一个小坑，中间放糖和盐，周圈撒上速发酵母；

3、蛋液倒入小坑，再加入加热到35°左右的温水（水不要一次全部加入，留一点调整面团的硬度，如果全部加入后面团仍然过硬，还可以再适量增加）；

4、用刮刀搅拌成絮状；

5、下手，揉5分钟；

6、在盆中将面团略摊平，放入软化的黄油；

7、包起来；

8、再揉5分钟，至面团均匀吃透黄油；

9、抓起面团，狠狠地摔进盆中里；

10、折叠一下；

11、再摔；如此反复，也就摔个二三十下的吧；

12、面团表面开始光滑，也不怎么粘手了，就行了；

13、检查一下：慢慢摊开面团，呈光滑的薄膜状就可以了。

14、将面团滚圆，放在盆中，盖上保鲜膜，放到比较温暖的地方，开始第一次发酵；

15、发酵到2倍到2.5倍，用沾了面粉的手指测试：在面团顶部戳一个小洞，小洞不会缩、面团不塌陷，发酵为刚好；

16、轻轻捶打面团，排出一部分气体；

17、将面团平均分成12份，滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟；

18、再次将小面团滚圆；

19、滚到非常圆，整形就算完成了；

20、排入烤盘，放进烤箱，底部加一碗热水，进行最后发酵；

21、面团膨胀成原面团的2倍大时，发酵完成；

22、将提前准备好的刷面液（蛋黄、清水和融化的黄油混合均匀），轻轻均匀刷在面包表面；

23、再撒上适量白芝麻装饰；

24、放在预热180°的烤箱中，烤12到15分钟。（根据自家烤箱的情况，适当调整）