回锅肉的热量和减肥功效

1、五花肉洗净，捻去杂毛，可以用火稍微烧下，洗净。冷水下锅，加生姜片、料酒、八角2个、香叶2片大火烧开，小火煮20分钟；

2、煮好的五花肉切薄片备用；

3、青椒切滚刀、蒜苗切段（蒜白侧切）、大蒜切末备用；

4、炒锅烧热，加一点点油，待冒烟时，下花椒和生姜片爆香，关小火，下五花肉翻炒，待五花肉炒至肉片微卷时，下半勺白糖，适量胡椒粉、料酒、酱油翻炒；

5、将肉捞起，或者拨至锅边，锅里留余油，加入豆豉爆香，再加入一勺郫县豆瓣，炒出红油，下蒜白炒香；

6、下五花肉翻炒入味，下青椒和蒜青翻炒至青椒断生即可；

7、因为有郫县豆瓣和酱油，所以不需要再加盐了。