| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 仔鸡 | 克 | 1025千卡 | 167千卡 | ||
| 总量 | 614克 | 贵州鸡辣角热量/卡路里1025千卡 | |||
 热量1025千卡,相当于马路散步512分钟消耗的热量120 | |||||
1、仔鸡半只，洗净。
2、鸡肉切成块。
3、备豆豉、郫县豆瓣、香菜，葱切段，姜切片，蒜拍松切片。
4、备油炸花生米、洋葱、鲜红椒。
5、鸡块入开水焯过。
6、放料酒、酱油。
7、放盐，腌制10分钟。
8、坐锅倒油，热后，倒入鸡块。
9、炒制5分钟，放葱姜蒜。
10、放贵州豆豉。
11、放郫县豆瓣，炒匀。
12、放干辣椒。
13、放入适量盐、白糖，颠翻炒匀。
14、加入洋葱。
15、放花生米。
16、放入鲜红椒。
17、炒至鸡肉成熟，加香菜、味精，炒匀。
18、出锅装盘。
仔鸡的热量167千卡（每100克）；具有活血脉、益五脏、温中益气等功效；可与松子、油菜、茼蒿搭配；与鲍鱼、兔肉、芥末酱相克，同食可能会引起不适；
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