红烧牛肉的热量和减肥功效

1、备牛腱子肉。

2、切成2.5厘米左右的方块。

3、牛肉入开水焯过。

4、焯好的牛肉。

5、胡萝卜切成滚刀块。

6、胡萝卜用开水焯过。

7、备花椒、八角、草果、桂皮、干山楂、郫县豆瓣。

8、葱切段，姜切片。

9、炒锅置火上，入油烧至7成热。

10、放入郫县豆瓣小火炒至酥香吐油。

11、倒入500克温水，捞出豆瓣渣。

12、放入牛肉。

13、烧开撇去浮沫。

14、加料酒、酱油。

15、加八角、桂皮、花椒、草果、干山楂。

16、放葱姜。大火烧开转小火，炖制。

17、另起一锅，入油加糖，小火炒糖色。

18、炒至起沫变红棕色，迅速离火。

19、将糖色倒入牛肉中。

20、大约炖1小时后，加盐，再炖制半小时。

21、放入胡萝卜同烧至软熟。

22、转旺火将汤汁烧稠，盛入盘中，撒上香菜即可。