| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 250克 | 卤猪肝热量/卡路里323千卡 | |||
 热量323千卡,相当于侧泳40分钟消耗的热量480 | |||||
1、猪肝洗干净，用流水冲洗两个小时。
2、用盐，胡椒面，花椒面，料酒抹匀腌一天，中间需要翻一下，让猪肝充分吸收。
3、准备卤料。
4、煮锅里面放凉水，把猪肝放进去，放入葱，姜，大料，桂皮，香叶，料酒，卤料包，盐。开锅煮四五十分钟就可以了。
5、卤好的猪肝，拿出来凉一下。
6、切片。
7、装盘，装饰一下。
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有去除毒素、补肝、明目等功效；可与白菜、苦瓜、苋菜搭配；与山药、藕带、辣椒相克，同食可能会引起不适；
卤料具有顺气、健胃、促进食欲等功效；
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