| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄花菜 | 克 | 30千卡 | 38千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 219克 | 黄花菜木耳炒鸡蛋热量/卡路里147千卡 | |||

1、黑木耳、干黄花菜洗净泡发,分别去除老硬的根部。

2、入开水中焯熟备用。

3、鸡蛋打入碗中,加入一调羹味极鲜酱油,三分之一调羹醋、一调羹料酒、一调羹清水和适量白胡椒粉,充分打散。(如果想鸡蛋炒出来不要太散,可以不加清水。)

4、焯过水的木耳、黄花菜入鸡蛋液拌匀。

5、热锅冷油,油热后入蛋液、木耳和黄花菜,待蛋液基本凝固后翻炒。

6、调入盐、糖与鸡精翻匀出锅。
黄花菜的热量38千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C;具有利咽宽胸、养血平肝、止血除烦等功效;可与马齿苋、梅头肉、鳝鱼搭配;与鹌鹑、鸽肉相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有抗癌、预防便秘、减肥等功效;可与圆白菜、枣、海蜇搭配;与麦冬、红螺 、白萝卜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、解热烦、润肺利咽等功效;可与小米、紫菜、黄豆搭配;与兔肉、糖精、桔子相克,同食可能会引起不适;
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