| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲤鱼 | 克 | 861千卡 | 109千卡 | ||
| 豆腐皮 | 克 | 734千卡 | 410千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 1967克 | 酱炖鱼热量/卡路里2406千卡 | |||
 热量2406千卡,相当于写字1337分钟消耗的热量108 | |||||
1、将鱼破开去内脏，洗净，切花刀加料酒、盐、胡椒粉腌片刻备用
2、生姜切片，大蒜拍散，小葱打结备用
3、鹌鹑蛋煮熟去壳备用
4、土豆粉一包，洗净煮5成熟，备用，最爱吃土豆粉
5、油菜择去老筋，洗净焯水备用
6、豆腐皮用清水泡开，焯水备用
7、炒锅中加油烧热，下生姜大蒜爆香，加入一大勺黄豆酱翻炒，加适量耗油、酱油、料酒、高汤
8、汤开后下腌好的鱼和葱结，也可以在上一步中将鱼微煎再加高汤，没有的话加清水也可以，不过味道不如高汤鲜香
9、土豆粉、豆腐皮放入砂锅底，将烧开的鱼和高汤倒入砂锅中，开小火慢炖30分钟，将油菜和鹌鹑蛋放入即可
10、如果口味重，可以适当再加些盐调味
鲤鱼的热量109千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止嗽下气、利水消肿、消水肿等功效；可与枣、薏米、红豆搭配；与赤小豆、南瓜、山药相克，同食可能会引起不适；
豆腐皮的热量410千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有止咳消痰、养胃、清热润肺等功效；可与瘦肉、里脊、前肘猪肉搭配；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有美肤、养颜、预防过敏等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有增强免疫力、美白护肤、降血脂等功效；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延缓衰老、滋补、促进睡眠等功效；
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