| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉 | 克 | 794千卡 | 361千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | ||
| 酵母粉 | 克 | 10千卡 | 325千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 全蛋 | 克 | 22千卡 | 144千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | ||
| 总量 | 448克 | 橄榄形酥香面包热量/卡路里1480千卡 | |||
 热量1480千卡,相当于干砌墙493分钟消耗的热量180 | |||||
1、把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟。
2、加入黄油再搅拌20分钟，成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
3、搅好的面团放在室温下发酵至2--2.5倍大。
4、将面团等分成8份，滚圆后盖上保鲜膜松驰约10分钟。
5、擀成牛舌状。
6、从面片的窄处开始向内卷，并将面团尾端粘紧，即成橄榄形。
7、整好的面团放于温暖湿润处进行二次发酵。
8、油酥面糊：黄油40克室温下软化后加入糖粉用刮刀拌匀至松发。
9、筛入低粉。
10、用刮刀拌成面糊状。
11、在发酵好的面团表面均匀地刷上蛋液。
12、把奶酥面糊装入裱花袋中剪一小口。
13、将奶酥糊挤在面团表面。
14、烤箱预热，170度约17分钟。
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、和中益肺、保护胃肠等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、补充能量、均衡营养等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、促进身体发育等功效；
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