| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 279克 | 黑胡椒尖椒牛肉丝热量/卡路里364千卡 | |||
 热量364千卡,相当于自行车测功器73分钟消耗的热量300 | |||||
1、牛肉切细丝，加少许料酒，姜丝，蛋清腌下。
2、搅拌均匀，一般来说，一斤肉一个蛋，蛋清和生粉均匀和牛肉比较粘稠。腌15分钟左右。
3、尖椒洗净。
4、尖椒斜切丁，切好蒜泥备用。
5、锅烧热，倒入油，五分熟左右倒入牛肉丝。
6、快速下锅拌一下就捞起。耗油，生抽，料酒，糖，混成一碗备好。
7、锅里剩少许油，倒入尖椒蒜泥。
8、加入牛肉丝，快速翻炒，加入拌好的佐料。
9、最后撒上黑胡椒末。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋养脾胃、止渴止涎、补虚养血等功效；可与香菇、枸杞、芥蓝搭配；与橄榄、田螺、韭菜相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、慢性咽炎、护肤等功效；可与百合、丝瓜、银鱼搭配；与豆浆、柿子、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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