| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 360千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 338克 | 威风蛋糕热量/卡路里1185千卡 | |||

1、备料

2、鸡蛋,蛋黄蛋白分离,放在无油无水的盆里

3、蛋黄里加糖,牛奶,油,搅拌,再加入过筛的面粉

4、翻拌均匀

5、蛋清里加一点吉士粉,没有的话也可以不加,再加几滴柠檬汁或白醋,

6、打出鱼眼泡时加3分一的糖,

7、蛋清变细腻出现纹路又马上消失时在加3分之一的糖

8、打发出明显的纹路加最后的3分之一的糖

9、蛋白打发好了

10、打蛋器提起有个到三角行就打发好了

11、取三分之一的蛋白放到蛋黄面糊里翻拌均匀,一定要翻拌就是上下翻拌,不要画圈式的搅拌

12、拌好后再把蛋黄糊到去剩的蛋白霜里翻拌均匀

13、翻拌好后放入蛋糕模具里,抹平,拿起轻摔两下震出气泡,烤箱预热上下火150度

14、入烤箱150度烤50分钟也可以根据自己家烤箱预温度调整

15、烤好后蛋糕模具拿出来时要一同连蛋糕从好处摔两下震出热气,再把模具到扣过来等蛋糕完全凉透了在脱模,蛋糕热时脱模会塌腰回缩

16、很松软
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、益肾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有大便秘结、美白、改善睡眠等功效;可与香蕉、黑豆、草莓搭配;与乌鳢、果汁、钙粉相克,同食可能会引起不适;
食用油的热量899千卡(每100克);具有血管硬化、润肠、冠心病等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、增强皮肤润滑、健脑益智等功效;可与北极虾、肥牛、玉米搭配;与雪莲果、兔肉、茶叶相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮、去酒毒、滋阴等功效;可与南瓜子、杨桃、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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