| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 魔芋 | 克 | 23千卡 | 7千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 816克 | 魔芋啤酒鸭热量/卡路里397千卡 | |||

1、洗净剁好鸭

2、切好的魔芋

3、炒香剪短的辣椒

4、锅放点油,然后把鸭油放下去练油,看看是不是很肥,出了很多油

5、练好油之后把洗干净的鸭肉放下去炒,注意炒的同时也把姜蒜放下去,加料酒去腥

6、炒成这样,变色后加辣椒和香料八角草果花椒

7、像这样子加下去,然后炒,炒个一分钟

8、炒一分钟后加生抽老抽和耗油,想要颜色好看的可以多加点老抽

9、上色之后炒出香味,然后加啤酒

10、啤酒要沿着锅边倒,像这样

11、鸭肉比较多,所以加了两罐啤酒,这样比较香

12、盖上盖中小火焖煮

13、快干了加入魔芋继续炒

14、炒的差不多了就加配料,放点蒜苗或绿色的菜比较好看

15、装盘开吃
魔芋的热量7千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有解毒消肿、洁胃、化痰软坚等功效;可与猪肉、菠菜、鸡肉搭配;
啤酒的热量43千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、促消化、帮助消化等功效;与贻贝、蛏子、扇贝相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有除湿止痛、降血压、预防高血压等功效;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有行气、促进胃肠蠕动、温阳散寒等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降低胆固醇、预防感冒、减肥等功效;可与牛外脊、腹部牛肉、白灵菇搭配;与熏干、何首乌、豆腐丝相克,同食可能会引起不适;
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