| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉松 | 克 | 119千卡 | 298千卡 | ||
| 奶油 | 克 | 440千卡 | 879千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 315千卡 | 899千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 279克 | 肉松小贝热量/卡路里1150千卡 | |||
 热量1150千卡,相当于小轮自行车135分钟消耗的热量510 | |||||
1、蛋清蛋黄分离，蛋清需装在无水无油的盆里
2、蛋黄加入15g白砂糖、35g食用油
3、锅里烧热水，把蛋黄中的白砂糖搅拌至融化，水不要烧开，40度左右温就行
4、然后倒入35g纯净水继续搅拌均匀
5、筛入低筋面粉搅拌均匀
6、蛋清用打蛋器打发至大鱼眼泡装加入30克白砂糖的1/3
7、打发至鱼眼泡变细再加入1/3白砂糖
8、打发至有纹路加入剩下1/3的白砂糖
9、最后打发至盆倒扣蛋清不流动就好了
10、取1/3打发好的蛋清加入蛋黄糊里搅拌，要“之”字行搅拌，以防消泡
11、把搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆内继续搅拌均匀
12、搅拌均匀后倒入裱花袋活着保鲜袋，我直接装在保鲜袋内
13、烤箱上下160度预热，烤盘内放入油纸，将面糊挤入烤盘内
14、烤制15分钟左右就好了
15、晾至半热的时候放入袋内让蛋糕皮回软
16、淡奶油加入15g白砂糖打发
17、取出蛋糕皮，抹上奶油，加入肉松，对折就可以了
18、成品
19、集合
肉松的热量298千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有补肾气、补虚、生津液等功效；
奶油的热量879千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、预防便秘、增强体抗力等功效；与鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、滋阴润燥、预防癌症等功效；可与丝瓜、玉米、桂圆肉搭配；与田鸡、牛奶、柿子相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、预防心血管硬化、降血脂等功效；
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