| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 辣酱 | 克 | 6千卡 | 16千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 816克 | 肉末蒸茄子热量/卡路里1174千卡 | |||
 热量1174千卡,相当于骑脚踏车383分钟消耗的热量184 | |||||
1、茄子切丁，泡水十分钟。水会稍稍有点变色
2、茄子摆盘，如果有合适的蒸锅可以用深碗，会更入味。我的蒸锅太浅，只能放盘子。
剁好的肉泥抓上淀粉铺平
3、还有一点肥肉，剁成碎末。越碎越好，不喜欢吃肉的也可以省略这一步。
4、放上蒜末
5、调汁， 辣酱两勺，生抽，老抽，糖，少量醋，耗油，加水拌匀。盐要稍多一点，茄子淡了不好吃，蒸菜会有很多水汽，汤也会多，所以需要稍微多一点盐。如果不喜欢多汤的，就按正常比例放盐，蒸的时候上面盖上盖子，或者包一层铝箔
6、酱汁淋上去，再淋上香油
7、开大火蒸，二十分钟。茄子就非常软烂了
8、撒上一点青椒碎,和葱花关火。盖上盖子捂一下
9、成品
10、拌一拌
就可以吃了
这个汤汁用来拌面也很赞
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、健脾、抑癌抗瘤等功效；可与基围虾、苦瓜、鲇鱼搭配；与黑鱼、河蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
辣酱的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、预防高血压、减肥等功效；可与牛肉松、牛腿肉、蘑菇搭配；与红枣、豆干、熏豆腐干相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、镇痛、开胃消食等功效；可与鸡蛋、兔肉、鲳鱼搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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