| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 杏仁粉 | 克 | 175千卡 | 389千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 175千卡 | 389千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 135千卡 | 387千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 50千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 160克 | 粉系蜗牛马卡龙热量/卡路里535千卡 | |||
 热量535千卡,相当于玩电脑357分钟消耗的热量90 | |||||
1、提前准备好所有原料
2、蛋白+35克砂糖打至硬性发泡状态后加入1滴食用色素
3、将杏仁粉和糖粉混合过筛，准备与蛋白霜切拌均匀
4、取一半杏仁糖粉倒入蛋白霜中，切拌均匀
5、然后再将剩余的杏仁蛋白粉全部倒入，彻底切拌均匀，当马卡龙糊变得如丝带般细腻即可
6、将马卡龙糊装入裱花袋中
7、挤在烤盘上，轻震，去除气泡
8、待表皮干燥后，160度烘焙15分钟
9、奶油奶酪加黄油打至顺滑
10、将打好的奶酪霜装入裱花袋中，马卡龙饼干坯也配好对，两片一组，
一片马卡龙+奶酪霜+一片马卡龙
11、在有夹馅的马卡龙上面画出螺纹状
12、用翻糖捏出蜗牛头部造型，画好眼睛即可
13、成品图
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有减肥、止咳、血虚津枯等功效；可与牛奶、芝麻、西洋菜搭配；与猪里脊、小米面、板栗相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、调味、解盐卤毒等功效；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、除口臭、抗氧化等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与桂圆肉、银鱼、百合搭配；与豆浆、糖精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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