| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 648克 | 红烧五花肉热量/卡路里2810千卡 | |||
 热量2810千卡,相当于打理草坪511分钟消耗的热量330 | |||||
1、将洗干净的肉切成小块,水烧开把肉放进去焯水.
2、焯水捞起过滤水后备用
3、配料.喜欢大蒜的可以多放点.
4、放点油,加入白糖炒糖色.依据个人口味,楼主有点放多了.
5、将锅里炒好的白糖溶化后把五花肉放进去炒.
6、炒至肉的颜色带金黄色即可，小心时间太久黏锅,炒胡.
7、五花肉大致成金黄色后将大蒜头,姜,八角,桂皮放锅里一起煸炒出香味.再放入生抽，老抽，料酒。八角桂皮,不要放太多.
8、翻炒片刻将锅内放入凉水淹没肉即可.
9、小火先煨20分钟后把大蒜子放进锅里加入适量盐，在继续煨30分钟.
10、煨的时间比较久，中途也要继续翻炒怕黏锅。肉也比较烂.大蒜子也被快融化了,不过楼主个人偏爱吃这类比较软的大蒜子.味道也全入味了.
11、最后成果.大蒜子头被溶化成碎了，不过还有完整的在肉底下.楼主喜欢吃，不太爱甜的可少放点糖。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、滋阴、润燥等功效；可与南瓜、萝卜、冬瓜搭配；与百合、杏仁、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、镇吐、温肺止咳等功效；可与牛腩、芥菜、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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