| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊肉 | 克 | 1324千卡 | 331千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 717克 | 水煮肉片热量/卡路里1752千卡 | |||

1、里脊肉切薄片

2、倒入料酒 放入蛋清腌制半小时

3、淀粉加水和成水淀粉加入腌制好的肉片中

4、锅中加水烧开依次放入肉片 开锅煮一分钟把肉片捞出放入清水中(煮肉的汤不用倒了 一会是要用到)

5、炒锅放油葱花炒出香味加入油菜

6、油菜断生成入碗里

7、锅中放油 加入姜末 郫县豆瓣酱炒出红油
加入酱油和刚刚煮肉的汤

8、开锅后加入煮好得肉片

9、加入肉片开锅后加点盐倒入放有油菜的大碗里 肉片上放上蒜末 花椒粉 (刚刚我忘放盐了在这一步加了点盐 喜欢吃更辣的 也可以在放点辣椒面)

10、锅中烧热油 趁热浇在蒜末上面 好了 可以开吃啦
猪里脊肉的热量331千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肌肤、止消渴、滋阴等功效;可与蒜、大蒜、菜花搭配;与杏仁、荞麦、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗菌、滋阴补阳、增强食欲等功效;可与里脊牛肉、牛臀肉、膝圆牛肉搭配;与熏豆腐干、油皮、板豆腐相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有健脾胃、强身体、预防感冒等功效;可与醋、玉米面、排骨搭配;与草菇、鸡肉、芒果相克,同食可能会引起不适;
郫县豆瓣酱的热量85千卡(每100克);具有治疗高血压、促进肠蠕动、增加食欲等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有祛腥味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效;
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