食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
鲅鱼 | 克 | 904千卡 | 121千卡 | ||
韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
总量 | 987克 | 鲜美鲅鱼汤热量/卡路里964千卡 | |||
热量964千卡,相当于冰上曲棍球120分钟消耗的热量480 |
1、鲅鱼一条,洗干净,把肚子里的东东都去掉,把鱼切成段儿,5-7厘米厚吧,控干(不听话煎鱼的时候你就该吱哇乱叫了哦)。
2、韭菜适量,有个一两就差不多,洗干净,切小段儿,大概也5厘米长吧。
3、切葱丝,姜丝。
4、热锅,倒少许油,和平时炒菜的量差不多,最好把锅拿起来晃晃,让油均匀的附在锅的四周(一会儿煎鱼的时候不容易粘锅)。
5、放姜丝总量的1/3-1/4(让你放就一定要放,有道理的)。放鱼块,可以放4-5块,如果技术有限就放三块。火稍微调小一些,不要马上翻动(这部不听话你一会就没有好吃的鱼肉了)。
6、过大概一分钟,翻鱼,两边鱼肉都变成白色的时候就好了,夹出来备用,把剩下所有的鱼块都按上述步骤操作。
7、最后一锅鱼煎好可以不夹出来,直接加入葱丝和姜丝,然后加入适量的水,开大火,把汤熬开,然后中火(保证汤一直是开着的状态,也就是沸腾的状态就行了),煮10分钟吧,汤变成了牛奶的颜色就ok了。
鲅鱼的热量121千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防衰老、提神、补气等功效;可与豆腐搭配;与牛肝相克,同食可能会引起不适;
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有行气理血、散瘀、温中行气等功效;可与猪血、鹌鹑蛋、牡蛎搭配;与牛排、牛肉、菠菜相克,同食可能会引起不适;
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