| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 艾草 | 克 | 56千卡 | 19千卡 | ||
| 大米 | 克 | 653千卡 | 391千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | ||
| 春笋 | 克 | 65千卡 | 19千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 豆腐干 | 克 | 266千卡 | 140千卡 | ||
| 总量 | 1929克 | 玉山青团热量/卡路里3102千卡 | |||

1、五花肉、豆芽、香菇、酸菜等,所有的馅料配菜切成丁

2、入锅加油盐酱油,辣椒等炒成什锦菜

3、大米前一夜入水浸泡,艾草洗净锤打成泥,第二天连同大米碾成绿色米酱,大锅加热,倒入艾草米酱不停搅拌凝固,出锅搓揉

4、取小揪揉成圆团

5、压成薄皮

6、舀什锦馅按包饺子的手法捏合

7、打褶

8、大功告成
艾草的热量19千卡(每100克);具有镇咳、调经止血、驱蚊虫等功效;可与鸡肉搭配;与冰块相克,同食可能会引起不适;
大米的热量391千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养胃、提高免疫力、润肠通便等功效;可与红薯、荷叶、桂圆搭配;与蜂蜜、蕨菜相克,同食可能会引起不适;
春笋的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增进食欲、减肥、养颜护肤等功效;可与海参、黑木耳、鲍鱼搭配;与糖浆、豆腐、红糖相克,同食可能会引起不适;
酸菜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有治便秘、帮助消化、促消化等功效;可与腊鸭头、番鸭、鸭腿搭配;与青梅、青梅果脯、柿子饼相克,同食可能会引起不适;
豆芽的热量101千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、补气养血、乌发等功效;可与猪肚、韭菜、牛肉搭配;与猪肝、猪血相克,同食可能会引起不适;
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