| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小米 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | ||
| 玉米粒 | 克 | 49千卡 | 196千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 34千卡 | 48千卡 | ||
| 青豆 | 克 | 18千卡 | 72千卡 | ||
| 总量 | 220克 | 四川三鲜锅巴热量/卡路里462千卡 | |||

1、小米洗净提前浸泡25分钟

2、加入适量的清水放入蒸笼里蒸15分钟

3、蒸好的小米加入适量的玉米淀粉拌匀

4、先取一半装入保鲜袋中捏成团

5、用擀面杖轻轻擀平整

6、擀平整后,切成小片

7、油锅加热至五成热后放入小米片,炸至金黄色捞出

8、用厨房纸巾吸去多余油份

9、另起油锅爆香蒜片,虾仁提前用料酒、盐、玉米淀粉抓匀后,放入锅中炒至变色

10、加入焯水后的杂蔬翻炒均匀后加适量的清水

11、加点盐、鸡粉,淋入湿淀粉勾芡,搅拌均匀

12、倒入复炸后的小米锅巴炒匀即可

13、成品图
小米的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁;具有美容、滋阴、养血等功效;可与红枣、黄豆、洋葱搭配;与杏仁、醋相克,同食可能会引起不适;
玉米粒的热量196千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有防治肝病、保护肝脏、预防高血压等功效;可与草莓、魔芋、小麦搭配;与田螺、扇贝、海螺相克,同食可能会引起不适;
青豆的热量72千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;具有润燥消水、健脾宽中等功效;可与蘑菇搭配;
虾仁的热量48千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有缓解神经衰弱、促消化、增强性欲等功效;可与大白菜、上海青、龙须菜搭配;与橙子、圣女果、红枣相克,同食可能会引起不适;
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