| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香菜 | 克 | 36千卡 | 24千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 红油 | 克 | 567千卡 | 900千卡 | ||
| 花生 | 克 | 284千卡 | 567千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 924克 | 凉拌金钱腿热量/卡路里2727千卡 | |||
 热量2727千卡,相当于铅球682分钟消耗的热量240 | |||||
1、金钱腿解掉捆绳
2、切成薄片
3、香菜洗净切段，黄瓜刨成片，沙姜和大蒜打成蓉，小米椒切成粒。
4、香菜铺最下
5、放黄瓜片
6、接着金钱腿片
7、所有调料，最后放姜、蒜、辣椒
8、热锅烧花生油
9、热油均匀地浇在蒜、姜、辣椒上面
10、捞匀再最后放花生米
11、成品
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、开胃醒脾、醒脾和中等功效；可与羊骨、胡萝卜、黄豆搭配；与火腿、黄瓜、五花肉相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有减肥强体、解毒消肿、降血糖等功效；可与苹果、鱿鱼、蜂蜜搭配；与花生、白萝卜、青椒相克，同食可能会引起不适；
红油的热量900千卡（每100克）；具有促消化、减肥、挡辐射等功效；可与圆白菜、豆腐、北极虾搭配；与猪肝、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、促消化、抗癌等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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