| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 145克 | 经典版回锅肉热量/卡路里253千卡 | |||
 热量253千卡,相当于修筑围墙42分钟消耗的热量360 | |||||
1、先放一张原料全家福
2、热锅起油，微冒烟，下五花肉片煸炒至肉片变色打卷儿。
3、把五花肉拨到一旁，锅底下入豆瓣酱，炒出红油，然后和五花肉混合继续煸炒。
4、掂一个，走起。这道菜口味纯不纯正，很大程度上取决于有没有掂炒出火花。
5、掂炒后调小火，放入老抽几滴、白糖、黑豆豉继续煸炒。再放入青蒜叶、红椒丝、鸡精继续大火煸炒，蒜叶断生即可出锅。因为豆瓣酱和老抽都有盐，所以这道菜不用单独放盐。
6、配上米饭，再没胃口的人都得要狂扫两豌。看得我口水都下来了……
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有益气健脾、预防动脉硬化、增进食欲等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、和中益肺、疗疮等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促消化、开胃、提鲜等功效；
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