| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蒜薹 | 克 | 63千卡 | 21千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 老干妈 | 克 | 197千卡 | 598千卡 | ||
| 总量 | 781克 | 辣炒蒜薹热量/卡路里1210千卡 | |||
 热量1210千卡,相当于吹小号484分钟消耗的热量150 | |||||
1、用沸水焯蒜薹1分半-2分钟
2、将葱末、蒜末、辣椒段下锅煸炒，放入少量老干妈酱，炒出香味。
3、放入蒜薹炒3分钟左右，期间放入盐，酱油，耗油，最后出锅之前放入香油。
4、最后配上米饭，香喷喷的出炉。
蒜薹的热量21千卡（每100克）；具有通便防痔、补虚、降脂等功效；可与黄鱼、猪肝、乌鸡搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、增进食欲、除脂美容等功效；与红豆馅、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进血液循环、促消化、帮助消化等功效；可与羊肉、鳕鱼、基围虾搭配；与南瓜、胡萝卜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
葱花具有增强食欲、抗菌、缓解疲劳等功效；
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