| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪龙骨 | 克 | 1400千卡 | 200千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 总量 | 871克 | 秘制红烧排骨热量/卡路里1840千卡 | |||
 热量1840千卡,相当于扭腰310分钟消耗的热量356 | |||||
1、盐，料酒，白醋，鸡精各少许腌制排骨30分钟
2、倒油中火煎炸7分钟，翻面，小火煎5分钟，煎至两面金黄
3、准备料汁，生抽，老抽，胡椒，芝麻，蚝油搅拌均匀
4、将火调至最大，料汁倒入翻炒，爆炒十秒钟出锅
5、外酥里嫩的秘制红烧排骨??
猪龙骨的热量200千卡（每100克）；具有补中益气、健胃、益力气等功效；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有散寒、增进食欲、促消化等功效；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消食化积、护肝、活血等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、增强免疫力、抗癌等功效；
芝麻的热量517千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有预防高血压、益肝养发、延年益寿等功效；可与枸杞子、桑葚、山药搭配；与鸡翅、鸡肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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