| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 850克 | 糖醋排骨热量/卡路里1544千卡 | |||
 热量1544千卡,相当于弹风琴618分钟消耗的热量150 | |||||
1、将排骨洗净，放入锅中，加入冷水，加葱姜花椒八角盐。大火煮沸撇沫，之后再小火慢煮半个小时。
2、将排骨捞出，汤留着备用。
3、锅里倒入适量油，油热后加入花椒炸出香味，再加入糖，小火熬化，加入老抽，把排骨倒入翻炒上色。
4、加入糖醋汁（醋三勺，汤四勺，料酒两勺，盐适量，鸡粉适量）翻炒，炒均匀后加入淹没过排骨的汤汁
5、中火炖煮，以后大火收汁。盛到盘中撒入白芝麻即可。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有生津液、补肾气、止消渴等功效；可与冬瓜、茄子、白菜搭配；与菱角、百合、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止痒消肿、增进食欲、促进食欲等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、舒缓肝气、去酒毒等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、镇吐、杀菌等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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