津味儿炒肝尖儿的热量/卡路里_津味儿炒肝尖儿的做法

1、准备食材，猪肝买回后冷水浸泡一小时，反复换水两三次。其他如图
2、将肝切成片，不能太薄，薄了会很干柴，厚了会腻，约三毫米刚好
3、将切成片的肝，加入冷水，再反复浸泡，冲洗一小时，直到几乎无血水，控干加入料酒，白胡椒，盐，淀粉，腌制十五分钟黄瓜，胡萝卜，洋葱切片，葱蒜切末备用。（其中黄瓜后加少许盐腌制）
4、腌制中的肝
5、底油放入油，升温后，中火，捞出腌制的肝后再调成中小火，等到一面稍微变色再翻动，翻动后再调成中火，约六成熟捞出
6、翻锅
7、另起锅，葱炝锅，放入肝，胡萝卜，洋葱，翻炒
8、放入生抽两勺，老抽半勺上色，糖一勺，料酒一勺，蒜末，盐少许，高火翻炒
9、少许水淀粉，芝麻油收汁出锅

蒜末的热量126千卡（每100克）；具有杀菌、消食理气、保护肝功能等功效；可与洋葱、排骨、粳米搭配；与鸡翅、蜂蜜、鸭肉相克，同食可能会引起不适；

猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、补肝、养血等功效；可与干辣椒、大白菜、青椒搭配；与鹌鹑、沙丁鱼、圣女果相克，同食可能会引起不适；

黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗肿瘤、减肥强体、防酒精中毒等功效；可与土豆、醋、虾米搭配；与白菜、包菜、枣相克，同食可能会引起不适；

胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、解毒生津、促进消化等功效；可与卷心菜、西瓜、香菇搭配；与柠檬、苹果、茼蒿相克，同食可能会引起不适；

洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌消炎、补钙、祛痰利尿等功效；可与西葫芦、羊肉、羊排搭配；与小龙虾、河虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；

津味儿炒肝尖儿的热量和减肥功效