| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 637千卡 | 354千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 葡萄干 | 克 | 273千卡 | 341千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 58千卡 | 484千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 271千卡 | 387千卡 | ||
| 总量 | 480克 | 葡萄干小饼干热量/卡路里2033千卡 | |||

1、所需食材称重备用。黄油软化以后加入细砂糖和奶粉,用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略变浅。

2、依次加入三个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。

3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。

4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。用硅胶铲把面粉和黄油混合均匀。

5、倒入葡萄干,并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团。

6、把面团都分成大小均匀的小面球,搓圆,用掌心薄扁,在用叉子压出印痕,排入烤盘。

7、在表面刷上一层打散的蛋黄液。把烤盘放入预热好的烤箱,上下火180度,烤15分钟左右,直到表面金黄色。

8、一款只用蛋黄制作的小饼干,酥的掉渣渣。

9、成品图。
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、健脑益智、护视力等功效;可与西红柿、小米面、茼蒿搭配;与鹅蛋、豆奶、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有养颜、防治近视、美白等功效;可与香蕉、木瓜、草莓搭配;与橙、韭菜、空心菜相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进身体发育、均衡营养、补充能量等功效;
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促进伤口愈合、调味、滋阴等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
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