| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蒜薹 | 克 | 63千卡 | 21千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 鸡胸 | 克 | 204千卡 | 80千卡 | ||
| 芥花油 | 克 | 477千卡 | 884千卡 | ||
| 黑胡椒 | 克 | 3千卡 | 67千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 郫县辣酱 | 克 | 4千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 766克 | 蒜薹炒鸡胸肉热量/卡路里905千卡 | |||
 热量905千卡,相当于叮当舞165分钟消耗的热量330 | |||||
1、蒜薹洗净切成小段。姜切丝。
2、鸡胸洗净控水后切宽丝。
3、放料酒、2克盐、黑胡椒。
4、再放适量蛋清，抓均腌制十分钟。
5、锅中倒入芥花油。
6、爆香姜丝。
7、放入腌制好的鸡胸，划开，至鸡胸颜色变浅。
8、放入郫县辣酱炒匀。
9、倒入蒜薹迅速翻炒均匀。
10、出锅前尝尝味道，依个人口味轻重可以放入余下的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
蒜薹的热量21千卡（每100克）；具有防癌、预防冠心病、预防动脉硬化等功效；可与木耳、猪肝、乌鸡搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、促进消化、治肝顺胃等功效；与小豆、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、解毒、帮助消化等功效；可与慈姑、芥菜、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
芥花油的热量884千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；
鸡胸的热量80千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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