呛莲花白的热量/卡路里_呛莲花白的做法

1、全部材料在此。干辣椒最好用这种，四川人叫海椒。不是太辣，比较香，实在没有就用普通的干辣椒剪成小段。花椒的量看个人口味，但是不能太少，否则就没有川菜的风格了。卷心菜用手撕成大小合适的形状，啰嗦一嘴，菜梗的地方千万别留，通通扔掉，否则严重影响口感。还有就是别过水洗，如果矫情农残那些非要洗，务必晾干水分，理由同上。
2、热锅温油，放辣椒和花椒先炸出香味，要炸到辣椒颜色完全变深，但是不能焦糊，这个火候把握很重要。
3、下菜，速度翻炒均匀，因为油温此时已经很高，手慢卷心菜就糊了，而且要让辣椒和花椒的香味充分渗入到菜里。
4、沿着锅边倒入少许料酒，感觉卷心菜开始渐渐变软时，一边继续翻炒一边加其他调味品，顺序如下：先加醋，后放糖，最后加盐，糖和盐的用量一定要等比例。别问规矩谁订的，个人实践得出的结论，这样做出来最好味。最后淋少许美极鲜酱油，不是赞助，生抽也可以，但是提鲜效果不如它。盛盘开吃，绝对的米饭杀手。

卷心菜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、抗氧化、促进消化等功效；可与樱桃番茄、西红柿、辣椒搭配；与肝脏、黄瓜相克，同食可能会引起不适；

干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃消食、挡辐射、促进血液循环等功效；可与猪肝、羊排、茄子搭配；与胡萝卜、南瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；

花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有治疗高血压、预防高血压、促进唾液分泌等功效；

料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、祛腥味等功效；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、治肝顺胃、消炎等功效；与小豆、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；

呛莲花白的热量和减肥功效