| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | ||
| 抹茶粉 | 克 | 7千卡 | 246千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 10千卡 | 349千卡 | ||
| 抹茶粉 | 克 | 7千卡 | 246千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 439克 | 蛋黄酥热量/卡路里1462千卡 | |||
 热量1462千卡,相当于脱衣服731分钟消耗的热量120 | |||||
1、喷白酒，入烤箱，150℃烤三分钟
2、所有油面材料，和成光滑面团
3、所有油酥材料和成面团，分成三份，一份原味，一份加抹茶粉和成抹茶油酥面团，一份加可可粉和成可可油酥面团
4、豆沙分成20克/个左右
5、一个豆沙团，包一个蛋黄
6、醒发30分钟后，油皮面团分成20份，每个18克左右
7、油酥面团，原味的8个，抹茶的6个，可可的6个
8、油皮包油酥，共20个
9、包好后，就是这样子
10、拿一个，擀开，卷起来
11、全部做完，盖保鲜膜
12、醒20分钟后，再擀开，卷起，重复做一遍，盖保鲜膜
13、再醒20分钟，擀成圆片，包入豆沙蛋黄馅
14、做成这样
15、全部做完，刷上蛋液，把原味的沾上芝麻
16、烤箱预热后，入烤箱中层，185℃，烤30分钟
17、抹茶的
18、可可的
19、原味的
20、切开后的
21、三种口味
22、三种口味合影
23、注意：油皮擀圆片前，油皮卷中间压一下，擀时，花纹擀到中间。
我因为把可可和抹茶的也刷了蛋黄液，上了颜色，花纹并不明显，这是败笔，有和我一样第一次做的伙伴注意这一点
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促消化、消炎止泻、抑癌等功效；可与苹果、国光苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、解热烦、延缓衰老等功效；可与黄豆、桂圆肉、桂圆搭配；与甲鱼 、红薯、消炎片相克，同食可能会引起不适；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促消化、祛压降脂、提高免疫力等功效；可与国光苹果、苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
黑芝麻的热量517千卡（每100克）；具有预防高血压、养血护肤、防治皮肤炎症等功效；可与杏仁、冰糖、枸杞子搭配；与鸡肉、鸡胸肉、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
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