| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 325克 | 红烧小土豆热量/卡路里113千卡 | |||
 热量113千卡,相当于登山机17分钟消耗的热量402 | |||||
1、小土豆削皮洗净，一定要选择那种比土鸡蛋还要小的小土豆。
2、葱切葱花、姜切片、蒜切末。
3、热锅注油，烧至五成热，放入去皮洗净的小土豆，用小火慢炸至色泽微黄后控油捞出，然后把油温升高到七成热（大概就是开始冒青烟的油温），放入小土豆继续用小火慢炸至色泽金黄后控油捞出（复炸可以逼出土豆中的多余油汁，并且能让土豆表皮更劲道，吃起来也更鲜香软糯）。
4、锅底留油，放入姜片、蒜末，爆香，然后加入豆瓣酱、辣椒酱，翻炒出酱香辣味。
5、之后倒入适量清水大火烧开，然后加入白糖、鸡粉，之后倒入炸好的小土豆，翻炒匀，再盖上盖，用小火焖烧至汤汁收浓，土豆熟透入味。
6、然后淋入适量水淀粉勾芡一下，快速翻炒至汤汁浓稠。
7、最后关火盛出装入盘中，再撒上葱花就可以美美的享用了。
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、增强体质、治疗高血压等功效；可与蘑菇搭配；与香干、豆腐、腐竹相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、促进消化、驱寒等功效；可与牛肉、海蟹、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防癌症、健脾胃、降血糖等功效；可与五花肉、排骨、火腿搭配；与鸭肉、芒果、大葱相克，同食可能会引起不适；
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