| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 萝卜 | 克 | 63千卡 | 15千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 640克 | 酸辣椒热量/卡路里695千卡 | |||

1、青辣椒洗净去蒂,切成圈加入适量盐腌5分钟。

2、腌好的辣椒洗净,滤尽水分。

3、中火净锅,将辣椒倒入慢慢干炒。

4、干炒至辣椒水汽干,表皮稍微带白点后盛出备用。

5、中火倒适量油至6成热时放豆豉炒香。

6、之后放入炒干水分的辣椒快速翻炒。

7、炒1~2分钟后方适量盐、鸡精、醋翻炒均匀即可出锅。
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有胃肠胀气、健胃消食、帮助消化等功效;可与圆白菜、卷心菜、鹌鹑搭配;与猪肝、羊肝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
萝卜的热量15千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有利便、胃肠蠕动、除燥生津等功效;可与火腿、五花肉、羊排搭配;与人参、首乌、木耳相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、增进食欲、促进消化等功效;与赤豆、红豆馅、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
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