| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 香椿 | 克 | 38千卡 | 23千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 256克 | 香椿芽炒鸡蛋-春天的味道热量/卡路里162千卡 | |||
 热量162千卡,相当于背包旅行23分钟消耗的热量420 | |||||
1、香椿芽，清洗干净
2、汆水约1分钟左右
3、香椿芽会变成绿色，水会变成红色。不要以为是染色香椿芽褪色哦
4、捞出后过凉水
5、过水后的香椿芽，去根部，切碎(如图即可，不要太碎)
6、两个鸡蛋，加料酒和少许盐(盐不要多，只是为了鸡蛋不寡淡，不是正式调味)
7、把打散的鸡蛋液倒入香椿碎内，加少量清水和芝麻油，这样的蛋液炒出来更滑嫩。
8、热锅，多倒一点油
9、倒入鸡蛋和香椿芽混合液，中小火，先不要翻动
10、翻炒后加盐和少许糖，炒散一点
11、出锅啦！
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、清热解毒、预防动脉硬化等功效；可与西红柿、明虾、茼蒿搭配；与豆奶、兔肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
香椿的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有润肤明目、清热利湿、健胃理气等功效；可与鸡蛋搭配；与黄瓜、菜花、牛奶相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、除去膻腥气等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
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