蛋黄酥的热量和减肥功效

1、把油皮得所有材料放厨师机揉出膜,我的厨师机揉10分钟会停一次。我一共揉了四次。揉好了用保鲜膜盖住醒发30分钟!

2、酥皮低筋面粉?白油(猪油)揉匀盖保鲜膜醒发30分钟。

3、油皮分成21g左右酥皮分成18g左右,用油皮包住酥皮,轻轻往上推。

4、这样推来包住整个油酥。

5、收口朝下按扁。

6、擀长上下一下,不要来回擀小心破皮。

7、从上往下卷起来。

8、用保鲜膜盖住醒发15分钟到20分钟。

9、然后再次压扁。

10、尽量擀得长一些轻一些害怕破皮哦，擀得长蛋黄酥层次更好更酥哦。

11、还是由上往下卷起来。保鲜膜盖住醒发15分钟左右。

12、处理鸭蛋大家可以在醒发得时候处理鸭蛋。我用的是生鸭蛋更好吃，当然你要会买比较沙得淹入味得,生鸭蛋敲开去掉筋膜。喷上白酒入烤箱180度烤过8分钟左右有点出油就可以了。

13、豆沙分成25克一个包住咸鸭蛋

14、醒发好的面皮拿一个收口往里捏

15、压扁擀圆

16、包住一个豆沙蛋黄 像水油皮包住油酥那样收口。

17、包好了刷上蛋液撒点黑芝麻入烤箱180度烤35分钟。