| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 荠菜 | 克 | 32千卡 | 21千卡 | ||
| 春笋 | 克 | 65千卡 | 19千卡 | ||
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | ||
| 老豆腐 | 克 | 122千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 827克 | 这道菜一青二白，香过小葱拌豆腐热量/卡路里260千卡 | |||
 热量260千卡,相当于化妆130分钟消耗的热量120 | |||||
1、食材清单：荠菜150g、春笋1根、猪肉糜50g、老豆腐150g、蘑菇5个、水淀粉适量、盐适量、糖适量
2、七分瘦三分肥的猪肉糜中加少许盐、姜蓉、料酒腌制15分钟；将洗净的荠菜切碎，豆腐切丁，备用；
3、春笋切丁，过一下沸水，减少涩味；
4、蘑菇洗净后切片，取一口平底锅，放少许油，将蘑菇两面各煎1分钟，取出备用；
5、另取一口锅，大火热锅冷油翻炒猪肉糜，待猪肉糜变色后，加入热水，待水煮沸后，依次加入春笋丁、蘑菇片、荠菜碎、豆腐丁，大火煮约1分钟；
6、加少许盐、糖调味，最后加入水淀粉，煮至略微起欠，鲜味十足的荠菜春笋豆腐羹就做好了。
荠菜的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾；具有利水、预防高血压、降血压等功效；可与黄鱼、鸡蛋、豆腐搭配；
春笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养颜护肤、补血益气、明目等功效；可与猪腰、鸡肉、海参搭配；与糖浆、羊骨、羊排相克，同食可能会引起不适；
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有健脾利湿、下气消痰、益中气等功效；可与带鱼、白萝卜、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有镇咳、通便排毒、促进消化等功效；可与鸡翅、木瓜、鲫鱼搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
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