| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腱子肉 | 克 | 2050千卡 | 205千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 199千卡 | 397千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | ||
| 总量 | 1433克 | 卤煮跳水牛肉热量/卡路里2769千卡 | |||
 热量2769千卡,相当于摇摆舞615分钟消耗的热量270 | |||||
1、第一步，将牛肉洗净，入开水锅中氽一下，紧一水，捞出。
第二步，取李锦记卤水汁250兑550ml的水，加入拍破的生姜块，调入老抽，放入牛肉大火煮开后，小火卤1小时后，关火，用原汤浸泡至温。
第三步，取大蒜切末，大葱细薄圈，小米辣切洗净切圈，少许生姜切末，花椒备用。
第四步，取出牛肉切片。
第五步，取200ml原卤汁，加入小米辣、生姜大蒜末、花椒、大葱以及醪糟汁，
第六步，取出牛肉装盘，以香菜装饰。
棒棒哒，上桌开饭了~~~~~
牛腱子肉的热量205千卡（每100克）；具有滋养脾胃、强筋壮骨、安中益气等功效；可与洋葱、香芋、黄豆芽搭配；与田螺、木耳菜、海螺相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺、养阴生津、补中益气等功效；可与梨、五味子、高粱搭配；
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