| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 901克 | 酱香咸鱼烧肉热量/卡路里3590千卡 | |||
 热量3590千卡,相当于摘水果1197分钟消耗的热量180 | |||||
1、热锅起油，姜切片后煸至焦黄。
2、投入切成麻将块的五花肉煸炒。
3、转中小火煸至表面焦黄，肥肉部分渗油。
4、把煸出来的油倒出来，只留底油，转大火人，烹入料酒后立刻加盖焖一分钟。再倒入沸水，没过猪肉。
5、咸鱼切块，用水浸泡四小时以上。
6、沸开后转入麦饭石煲，加入米椒转小火焖煮15分钟。
7、加入一勺甜面酱。
8、煮开后加入咸鱼块，滴些老抽，小火炖一小时。
9、撒少许糖调味，青蒜切段，放入煲内，盖盖焖五分钟后，稍拌一下即可食用。
10、这道菜利用咸鱼的咸香入味，可不用再加盐，根据各人口味确定。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、补虚、滋阴等功效；可与紫菜、蘑菇、白菜搭配；与甘草、香菜、菊花相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、温中止呕、镇吐等功效；可与芥菜、慈姑、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防心脑血管疾病、改善肝功能、温中健胃等功效；可与莴笋搭配；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有开胃、助食等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、祛腥味等功效；
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