| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 鲜虾 | 克 | 93千卡 | 93千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 575克 | 鲑鱼子炒饭热量/卡路里547千卡 | |||
 热量547千卡,相当于芭蕾舞114分钟消耗的热量288 | |||||
1、准备好材料，鲜虾去壳去虾线，加盐和料酒腌着待用，鸡蛋取蛋清，洋葱切丁
2、锅中倒少量油，倒入虾仁和洋葱翻炒至虾仁变色，洋葱变软，盛起来待用
3、另起油锅，倒入蛋清
4、待蛋清未完全凝固即可倒入米饭翻炒
5、米饭中倒入之前炒好的洋葱虾仁，翻炒均匀
6、最后调入适量盐起锅装盘
7、在米饭上面铺上鲑鱼子，再撒小葱
8、还可以来一个更有逼格的摆盘：
用圆圈慕斯模装炒饭，装好拿掉模具
9、放上鲑鱼子和和葱
10、找一个绿色系的酱汁，我用的做意面的青酱（松子、罗勒、青豆、橄榄油打的）滴在盘子空白处，芥末酱也行啦，也是这个色
11、酱汁周边点缀一些薄荷叶和鲑鱼子，最后撒点欧芹碎，橙色系的鲑鱼子和虾仁和绿色酱汁、香葱的撞色搭配，看起来就比较鲜活，拍照也可以形成反差，会比较鲜明好看
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、延缓衰老、补钙等功效；可与猪肝、猪肉、火腿搭配；与黄豆、蜂蜜、虾相克，同食可能会引起不适；
鲜虾的热量93千卡（每100克）；具有增强性欲、提高性欲、通乳等功效；可与韭菜、火龙果、豆苗搭配；与茶叶、芹菜、圣女果相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、促进消化、缓疲劳等功效；可与蘑菇搭配；与腐竹、香干、豆腐相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有美容、慢性咽炎、补气等功效；可与丝瓜、百合、银鱼搭配；与红薯、兔肉、柿子相克，同食可能会引起不适；
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