| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 228克 | 极少油健康牛扒热量/卡路里317千卡 | |||
 热量317千卡,相当于烫衣服158分钟消耗的热量120 | |||||
1、牛排解冻后用厨房纸巾拭干血水。在其中一面滴几滴橄榄油、撒少许盐、少许白胡椒粉。小魔法就是给牛排做“马杀鸡”：用2～3根手指并排将上述调味料充分抹匀，配合轻拍帮助渗入（操作单面即可）。然后放置10分钟左右腌制。
2、锅烧热滴入几滴橄榄油，放入腌制好的牛排（“马杀鸡”的那一面朝下）。中火煎至表面有一些血水渗出。注意！放入牛排后千万不能晃动，这样才能封住水分使得口感软嫩，不会粘锅请放心。
3、翻面，改小火，煎至表面有一些血水渗出，均匀撒上少许盐、白胡椒粉、黑胡椒碎。再翻面，十秒后关火。
4、平盘中铺上干净的生菜，盛出牛排，最后在表面均匀撒上少许黑胡椒碎即可。
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、调味、消炎等功效；与芒果、青芒果相克，同食可能会引起不适；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、散寒、祛腥等功效；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、防辐射、抗衰老等功效；
生菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、促消化、消脂减肥等功效；可与豆腐皮、海带、猪肝搭配；与蜂蜜、积雪草相克，同食可能会引起不适；
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