食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
茄子 | 克 | 36千卡 | 18千卡 | ||
酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | ||
普宁豆酱 | 克 | 11千卡 | 109千卡 | ||
蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
总量 | 367克 | 潮汕炒茄子酱热量/卡路里334千卡 | |||
热量334千卡,相当于乡村舞74分钟消耗的热量270 |
1、准确材料将茄子切小条后煮5分钟,煎热蒜头。
2、热油,将热水煮过的茄子用铲碾压成酱,挤出水分。
3、加入蒜头,生抽,普宁豆酱和盐少许大火翻炒转中火,茄子吃油,酌量加点油。
4、加点生粉水增加浓稠度
5、普宁豆酱,蒜头和茄子各自独有的香味,三种食材将茄子的香发挥到极致。配白饭很下饭。
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治胃癌、健脾、养颜护肤等功效;可与兔肉、明虾 、五花肉搭配;与黑鱼、乌鳢、鱿鱼相克,同食可能会引起不适;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有增进食欲、促进食欲、止痒消肿等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清污解毒、消毒、预防蛀牙等功效;与红豆馅、豆馅、小豆相克,同食可能会引起不适;
普宁豆酱的热量109千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;
蒜头的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有降低胆固醇、温中健胃、保护肝功能等功效;可与猪肉、醋、生菜搭配;与鸭肉、鸡胸肉、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
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