| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊肉 | 克 | 1324千卡 | 331千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 12千卡 | 392千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 18千卡 | 364千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 677克 | 水煮肉片热量/卡路里1699千卡 | |||

1、猪肉切片(尽量薄些)

2、放盐 鸡粉 白胡椒粉 蛋清抓匀后再加入生粉,最后封油。 (腌约十五分钟)

3、在盆底垫上喜欢吃的菜(常用豆芽 青笋 黄瓜),今天垫的是冰箱剩余的菜。菜煮断生垫底。

4、锅里入油,我用菜籽油,再放些火锅老油,也可以用火锅底料,加入豆瓣酱(豆瓣酱先剁碎些),炒出红油,放点糖让味道融合一下

5、料炒好后加入水(视肉片多少而定),加酱油,盐调味(自己试下味),煮开

6、汤开后放入腌好的肉片,如果肉片多就分次放入

7、肉片打卷了就出锅到入垫好菜的盆,并撒上蒜蓉

8、锅起油,油稍多些,放入花椒 干辣椒炒香,炒香后淋在盆上,撒上芝麻就好了
猪里脊肉的热量331千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚、滋阴、滋阴润燥等功效;可与蒜、大蒜、菜花搭配;与杏仁、菠菜、菊花相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降低胆固醇、抗癌、减肥等功效;可与牛外脊、猪红、牛肉末搭配;与豆腐丝、油皮、素肚相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有温中健胃、降血糖、清肠道等功效;可与龙须菜、莴笋、五花肉搭配;与鸭肉、鸡肉、草菇相克,同食可能会引起不适;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有增进食欲、促进食欲、提鲜等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有滋阴、疗疮去酒毒、除口臭等功效;可与香瓜、番茄、杨桃搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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