| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 刀鱼 | 克 | 671千卡 | 124千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 834克 | 家炖刀鱼热量/卡路里1349千卡 | |||
 热量1349千卡,相当于攀岩123分钟消耗的热量660 | |||||
1、刀鱼洗净
2、葱姜蒜备用
3、葱姜蒜大料爆锅
4、酱油、米醋、料酒、大酱、白糖翻炒
5、添适量水
6、放刀鱼，大火开5分钟，转小火炖15分钟，期间翻下锅，以便受热均匀入味
刀鱼的热量124千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含蛋白质；
葱段具有降低胆固醇、预防高血压、降血压等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有杀菌、增进食欲、促进消化等功效；可与海蟹、牛腩、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、除去膻腥气等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、祛除腥膻之味、呵护咽喉等功效；与红豆、小豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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