| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1185千卡 | 395千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 总量 | 602克 | 豆腐酿热量/卡路里1395千卡 | |||
 热量1395千卡,相当于开飞机698分钟消耗的热量120 | |||||
1、猪肉剁碎，韭菜切成1毫米长度。将猪肉和韭菜混合一起加少许盐、一瓢羹生抽，搅拌均匀备用。
2、取两块水豆腐，每块水豆腐切成3-4小片（3毫米左右厚度）放到平面上。
3、将伴好的肉馅放到豆腐片上（如图所示）
4、将剩下的水豆腐也切成3毫米厚度，盖到放好肉馅的豆腐上，轻轻按压（使豆腐不易掉出）
5、热锅放油，将豆腐放锅里煎至金黄色，煎的过程中中小火，注意把锅侧边反转，使火候均匀
6、煎至金黄色再翻另一边煎至金黄色
7、做调料，3勺生抽，1勺淀粉，加半碗水一起搅拌均匀后倒入锅中开大火烧开后转小火（如果有多余的肉馅也可放到锅里一起焖）盖锅盖焖5分钟，注意不要让豆腐粘锅
8、汤汁变稠后便可起锅
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肠胃、解热毒、补肾气等功效；可与圆茄子、魔芋、香菇搭配；与百合、菠菜、黄豆相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有温中行气、散瘀、解毒等功效；可与青鱼、鹌鹑蛋、豆芽搭配；与牛排、牛肉、菠菜相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、润肠通便、预防便秘等功效；
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