| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 36千卡 | 364千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 512千卡 | 366千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 529克 | 从里黄到外的奶黄包热量/卡路里1412千卡 | |||

1、因为面需要发酵,所以可以第一个准备,面粉+玉米面+水+酵母一起放进面包机里,自动和面+面团发酵,两个步骤加起来要一个小时左右,正好准备奶黄馅。

2、两个鸡蛋打散备用。

3、50个黄油室温下融化,如果来不及,隔水加热融化也可以。

4、融化后的黄油搅打至顺滑无颗粒,加入白糖继续搅打均匀并微微发白,依次加入打散的鸡蛋,牛奶,过筛的低筋面粉和淀粉,每加入一样都要搅打均匀再加下一项。如果室温比较低的话,黄油会逐渐凝住,感觉不好搅匀的话可以变隔水加热边用打蛋器搅打。搅匀的蛋黄糊上锅蒸,水开后蒸5分钟到刚刚定型的状态,然后趁热打散,最后整理成团放冰箱冷藏(整理成团是为了防止太散馅容易干,最好碗上覆一层保鲜膜再方冰箱)。

5、等面发好,馅也差不多冷藏了30分钟,就可以开始包了。面拿出来再揉一下,切成手心大的小块,擀成中间厚边上薄的面皮,放一块奶黄馅在中间,包起来就好~(只要不露馅,怎么包都行,哈哈~)

6、包好后稍微醒一下就可以上锅蒸了,因为是发面,包子熟了会变大哦,所以放的时候要留有空隙,水开后蒸15分钟,就可以出锅享受香香甜甜的奶黄包啦~
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、增强皮肤润滑、健脑益智等功效;可与西红柿、青椒、羊排搭配;与豆浆、红薯、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进身体发育、加饱腹感、均衡营养等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解盐卤毒、保肝解毒、和中益肺等功效;可与杨桃、番茄、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有养颜、改善睡眠、美容养颜等功效;可与黑豆、香蕉、草莓搭配;与果汁、巧克力、桔子相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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