| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 老干妈 | 克 | 197千卡 | 598千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 638克 | 香煎老豆腐热量/卡路里1279千卡 | |||
 热量1279千卡,相当于睡觉1421分钟消耗的热量54 | |||||
1、把老豆腐切成手指粗细的厚度
2、手指粗细
3、准备葱头和大蒜头
4、在准备豆瓣酱，鲜酱油，老干妈（或者类似的酱料），色拉油，料酒，白砂糖.
5、多放油，中火煎豆腐块
6、等煎到金黄后翻面，一般煎2-3分钟左右。
7、正反面金黄后捞出，待用
8、把多余的油倒掉，下入葱蒜.爆出香味。
9、爆香后放入豆瓣酱 老干妈 炒出红油。
10、加入糖，料酒，放入刚才待用的豆腐，翻炒.
11、最后加鲜酱油入色
12、完成！
13、色泽金黄酥脆
14、外脆里嫩
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清肺健肤、和脾胃、清热解毒等功效；可与带鱼、海带、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、减肥、治疗高血压等功效；
老干妈的热量598千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、促进肠蠕动、降低胆固醇等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
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