| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | ||
| 节瓜 | 克 | 57千卡 | 15千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 760克 | 节瓜肉丸汤热量/卡路里1159千卡 | |||
 热量1159千卡,相当于观鸟464分钟消耗的热量150 | |||||
1、备好材料。蒜头剁成蒜泥，木耳用热水泡发。
2、猪肉洗净，剁成肉糜（我喜欢切成最细的肉丁，PAPA喜欢口感）；加入蒜泥，盐，糖，生粉，黑胡椒粉，调味，（朝一个方向搅拌）；随后加鸡蛋清继续朝一个方向搅拌。
3、黑木耳泡发洗净好，切细丁，加入到猪肉糜继续朝一个方向搅拌。
4、锅里烧着温水，用汤匙辅助挖肉丸。
5、挖完肉丸继续温水煮熟，边煮边捞起浮沫。
6、煮至肉丸浮起即可；煮熟的肉丸捞起备用。
7、节瓜去皮，洗净，切块。
8、汤锅放油煸香姜片后加入节瓜翻炒片刻。
9、加入适量的清水。
10、大火煮至微沸后，加入肉丸。
11、水烧开后继续烧五到八分钟左右，加入少许盐调味，
12、打散剩余的鸡蛋黄，浇入蛋花；关火焖十分钟左右就出锅吧。
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润肠胃、生津液等功效；可与柿子、白菜、鸡蛋搭配；与雪梨、鲫鱼、香菜相克，同食可能会引起不适；
节瓜的热量15千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清暑、解毒、解暑湿等功效；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止血止痛、充饥、活血等功效；可与豇豆、海蜇、荸荠搭配；与麦冬、萝卜、田螺相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、增强皮肤润滑、健脑益智等功效；可与紫菜、黄豆、菠菜搭配；与桔子、味精、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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