| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 175千卡 | 349千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 299克 | 黑森林奶油蛋卷热量/卡路里769千卡 | |||

1、蛋清分离(蛋清盆一定要无水无油无蛋黄)

2、蛋黄加入30克白砂糖

3、打蛋器搅拌均匀

4、分三次加入橄榄油,搅拌均匀

5、加入50克牛奶,搅拌均匀

6、加入低筋面粉和可可粉

7、搅拌均匀

8、蛋白打发(不要特别干)

9、蛋白分三次加入蛋黄液中,搅拌均匀

10、倒入烤盘中

11、180℃20分钟

12、打发淡奶油至干性

13、刮在蛋糕坯上

14、卷好放入冰箱冷藏

15、定型好拿出切块儿,可以再加奶油
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、滋阴润燥、增强皮肤润滑等功效;可与辣椒、桂圆、玉米搭配;与豆奶、鹅蛋、田鸡相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗便秘、预防便秘、养颜等功效;可与草莓、甘蔗、木瓜搭配;与米汤、乌鳢、鸡蛋相克,同食可能会引起不适;
可可粉的热量349千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利含量:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有健胃等功效;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有解盐卤毒、和中益肺、调味等功效;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、除热、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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