| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五香豆豉 | 克 | 41千卡 | 409千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 梅干菜 | 克 | 171千卡 | 141千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 5080千卡 | 508千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1214克 | 梅菜豆豉扣肉热量/卡路里5335千卡 | |||
 热量5335千卡,相当于骑独轮车1067分钟消耗的热量300 | |||||
1、五花肉切大块，冷水下锅煮，煮至筷子轻易戳透！
2、煮好的肉方表皮均匀的涂抹蜂蜜，下锅炸至焦黄色！
3、炸好的肉方，切记一定要放入煮肉汤里浸泡，这样做以免皮肉分离！
4、肉方放冰箱里冷藏，硬硬的肉方能更容易的切出均匀的薄片！
5、切好的肉片摆入容器中！
6、准备好食材，梅干菜提前用温水泡发！
7、切好的肉片中放入，葱，姜，盐，鸡粉，豆豉，最后放入泡好的梅干菜！
8、放入梅干菜和所有的食材！
9、上锅蒸，根据肉方煮的软烂程度，和自己喜欢的口感来订制时间，我个人喜欢软一点，用中火蒸了半个小时！
10、出锅，完成！久违的味道，肉软烂，不油腻，又想家了！
五香豆豉的热量409千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、帮助消化、清污解毒等功效；与小豆、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
鸡粉的热量224千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促进消化、增进食欲、提鲜等功效；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、润肌肤、补充蛋白质等功效；可与南瓜、大蒜、紫菜搭配；与鲫鱼、香菜、菱角相克，同食可能会引起不适；
梅干菜的热量141千卡（每100克）；具有益血生津、开胃下气、补虚劳等功效；与羊肉、羊骨相克，同食可能会引起不适；
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